In Wedel, direkt vor den Toren Hamburgs, entsteht auf dem Gut Haidehof ein bio-zertifizierter Modellhof für regenerative Landwirtschaft. Der Verein Gut Haidehof e.V. macht den gleichnamigen Hof als lebendigen Ort für Bildung, Forschung und Wissensvermittlung erlebbar.
